Durchlauf- und Umlauftrockner sind als Dächerschacht- oder Kaskadentrockner ausgeführt. Das zu trocknende Produkt rieselt im Trocknerschacht von oben nach unten über dächerförmige Bleche , die kaskadenförmig untereinander angeordnet sind.

Die Trocknungsluft strömt in den Dächern quer zum Produkt durch.

Die erforderliche Wärme zum Trocknen wird bei Dächerschachttrocknern vorwiegend mit Gas-Flächenbrenner erzeugt.

Der Trend für die Warmlufterzeugung geht jedoch zu einer Biomasse-Feuerung mit oder ohne Wärmetauscher, die mit Holz-Hackschnitzel oder Stroh beschickt wird.

Flachbetttrockner stehen als Flachrosttrockner oder Schubwendetrockner im Einsatz.
Bei Flachbetttrocknern, die voriegend für die Kürbiskerntrocknung eingesetzt sind, wird die Warmluft mit einem Wasser-Luft-Wärmetauscher bereitgestellt.